Základní

Název „Český kmín“ s evropskou značkou chráněného označení původu náleží dvouletému kmínu vypěstovanému za kontrolovaných agrotechnických postupů na optimálních pozemcích a z...

Název „Český kmín“ s evropskou značkou chráněného označení původu náleží dvouletému kmínu vypěstovanému za kontrolovaných agrotechnických postupů na optimálních pozemcích a z...

Mletý sušený česnek je jemný česnekový prášek, díky kterému si v kuchyni ušetříte mnoho práce s loupáním a roztíráním česneku.

Hořčice je palčivé koření, které nemá výraznou vůni.

Kardamom je jedním z nejjemnějších a také nejdražších koření.

Kari je orientální směs koření, která se vyskytuje v mnoha variantách.

Kurkuma (indický šafrán) obsahuje žlutá barviva, díky kterým ji můžeme použít tam, kde se používá šafrán.

Paprika pálivá má ostře kořeněnou, pikantní chuť.

Sladké papriky jsou pouze zralé paprikové lusky.

Paprika uzená je charakteristická lehce nasládlou kouřovou chutí a aromatem. Zralé, červené lusky papriky se před mletím udí v kouři z dubového dřeva.

Pepř černý, bílý a zelený pocházejí ze stejné rostliny, jsou to plody pepřovníku v různém stupni zralosti.

Je směs červeného, zeleného, černého, bílého a sečuánského pepře. Používá se vcelku nebo podrcená k opepření masitých i zeleninových pokrmů

Římský kmín – šabrej – je příbuzný kmínu kořennému. Má mnohem pronikavější, ostřejší vůni a chutná poněkud ostře.

Zázvor promění jídlo v kulinářský ohňostroj. Pronikavá vůně, hořká příchuť s nádechem pikantnosti a chuti citronu.